文章摘要:<正>现阶段,中国的食品供给问题处于一个转折期,即由长期食品短缺到食品相对过剩转变。在此过程中如何保障食品安全,很大程度取决于对食品安全的管理力度。然而,当前食品安全问题时有发生,中国对食品安全问题管控力度还需要进一步加强,人们的食品安全意识还需要进一步提高。食品安全监管部门责任重大,而食品安全档案能够为食品安全管理提供准确、有效的事实依据,

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论文分类号:G270.7;TS201.6